Specimen . Vinos de Finca Villacreces.

Specimen

Finca Villacreces

D.O. Ribera del Duero

Un vino con la complejidad de una finca, de dos variedades y de tres cosechas, que fueron elaboradas por separado y envejecidas en barricas bordelesas para, más tarde, ensamblarse en Fudres de 1.200 litros donde permanecieron 16 meses, permitiendo evolucionar al vino, sin cansarlo demasiado por su leve contacto con madera, respetando la esencia de la finca, ganando en complejidad y creando uno de los vinos más sorprendentes de Finca Villacreces.

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Viñedos:

64 has. de viñedo viejo de más de 40 años plantado en espaldera (cordón royat) en torno a 1980.

Variedades:

81% Tempranillo y 19% Cabernet Sauvignon.

Elaboración:

Fermentación alcohólica en tinas de madera y depósito de acero inoxidable, con fermentación maloláctica en tinas de madera y barricas de roble francés.

Envejecimiento:

16 meses en barrica de 225 l. y 16 meses en fundre de madera de roble francés de 1.200 l.

Notas de cata:

Color rojo picota intenso, con tonos granate. Aroma complejo que le proporcionan las tres añadas que conforman el vino. El aumento de proporción de Cabernet Sauvignon destaca un aroma intenso a fruta madura, regaliz con matices minerales y balsámicos. La madera queda bien integrada gracias al afinamiento en fudre que le da esa finura en todos los aspectos. En boca tiene una entrada grasa y con volumen, que nos acompaña hasta el final, siendo este largo y persistente. Lo que percibimos en nariz se traslada a la boca siendo sabroso acompañado por taninos maduros. Recuerdos de regaliz, fruta, café…

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